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 야콘장아찌
작성자: yh22   등록일: 2013-06-03 22:27:33   조회: 2700  
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두해 겨울을 묵힌 야콘 효소가 들어있는 항아리 안에는 여전히 야콘이 잠수타고 있어요.
설탕에 재운 지 100일 후엔 야콘을 건져내고, 효소액만 따로 발효시켜야 하는 걸로 알고 있는데,
야콘을 어떻게 처리해야 하는가 하는 고심에 저의 게으름까지 보태져 그냥 그렇게 무심하게 있었네요.
오늘 저녁 갑자기 스친 생각 하나!! 야콘을 꺼내 오이지 썰듯, 얄팍얄팍하게 저민 후
친정 엄마표 고추장과  참기름을 넣어 조물조물 무쳐내고 깨로 마무리 해서 저녁상에 내밀었죠.
입맛 까다로운 남편의 칭찬 (사실은 감탄섞인 극찬!) 이 이어졌고, 용기내어 사진과 함께 올려봅니다.
온가족이 별미로 맛나게 먹었습니다. 효소 담그시고 난 후, 그 야콘들은 어떻게 처리하고 계시나요?
벌써 저처럼 이미 해드시고 계셨던 건 아닌지?~ㅋㅋ  혹 상품화해도 좋겠다는 생각이 문득 스쳐갑니다.



노각으로 여름을 나다!
귤쨈 [1]

  야콘장아찌  yh22  2013/06/03 2700
   부지런하신 것 같아요.  하늘마음  2013/06/14 2426

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